martes, 15 de mayo de 2012

POLPETTONANDO *SUPER ALBONDIGÓN DE ATÚN Y PATATAS*

Publicado por Toni en 10:48


Avete presente quando vi prende una voglia matta matta matta di qualcosa e finché non ve lo magnate non siete contenti? A me capita spessissimo e quasi sempre si tratta di tonno, patate e maionese (e ovviamente cioccolato ;). Per decenza e dignitá non racconteró cosa sono stata capace di produrre con questo trinomio e mi limito a condividere una ricetta educata e pulita ;) che ho trovato in rete anni fa, per cui AGAIN non so a chi l'ho ciullata.
Ci vogliono:

  • 5 scatolette di tonno sott'olio sgocciolato bene
  • 3 patate
  • 1 uovo
  • 15 gr di pan grattato (un cucchiaio abbondante)
  • 10 gr di farina (ad occhio direi un cucchiaio)
  • volendo parmigiano grattato (che non ho e quindi non metto)
  • pepe
  • un zaccccco di maionese per accompagnare ;)


Lesso le patate in acqua salata, le schiaccio bene quando sono ancora calde (ocio a non scottarvi) e le lascio raffreddare. Le mescolo poi con il tonno, l'uovo, farina e pangrattato e pepe. Do al tutto la forma di un polpetún e lo adagio sulla leccarda, coperta da un foglio di carta forno.
Metto nel forno a 180 gradi per mezz'oretta.
Una volta freddo, lo taglio a fette e me lo pappo con la maionese, che naturalmente ho comprato fatta perché non sono la mia mamma e sicuramente se la facessi mi impazzirebbe ;)
Bon Appetit!

Lo confieso. I'm addicted. A las albóndigas (sobre todo las que hace mi chef prefe), al albondigón de mi madre, a las patatas, al atún, los fritos, la mayonesa, etc etc etc. Es decir, todo lo que tenga más de 1000kcal o que haga daño, me pierde. Te sube la tensión? Mío. Engorda? Mío. Es pesadísimo? Mío.


Este albondigón veraniego reúne un poco de todo lo que me más me chifla. Y se toma con mayonesa. Lo más grande ;)
Encontré la receta hace tiempos, en los años pre-blogmanía...así que una vez más la tengo apuntado en mi cuaderno sin autor. Sí, sigo siendo una web choriza.
Necesitamos:



  • 5 latas de atún en aceite de oliva, de las pequeñas. Hay que quitar bien el aceite
  • 3 patatas
  • 1 huevo
  • 10 gr harina (una cucharada, más o menos)
  • 15 gr de pan rallado (una cucharada bien llena)
  • pimienta
  • si queréis y si lo tenéis (no como yo) parmigiano del bueno rallado
  • un montón de mayonesa
Simplemente, hiervo las patatas en agua salada. Cuando aún están calientes las chafo con un tenedor y las dejo enfriarse. Las mezclo luego con el atún, el huevo, la harina, el pan rallado y añado pimienta al gusto. Formo un albondigón en la bandeja del horno, que habré cubierto con una hoja de papel vegetal.
Pongo todo al horno a 180 grados durante más o menos media hora.
Una vez frío, lo corto en rodajas y me lo como con un montón de mayonesa. Que naturalmente he comprado hecha ;)
Enjoy



1 comentarios on "POLPETTONANDO *SUPER ALBONDIGÓN DE ATÚN Y PATATAS*"

andreusanchez on 13 de septiembre de 2012, 7:51 dijo...

Ciao,

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